Vintervejr og vintermad. :o)

Uha der er der er sne i haven og det er koldt,

det er rigtig vintervejr, og det betyder vintermad herhjemme,

så i dag stod der stege ben med kartofler og brunsovs.

Mens jeg spiste sendte jeg en varm og kærlig tanke til min mor, 
som jo desværre ikke er her mere, 

da netop denne ret minder mig enormt om hende. <3 <3 <3

Thai med hvidløg.

Thai med hvidløg.   4 pers.

500 g kylling eller svinekød.

3 spsk. Soyasovs

3 spsk. Fiskesovs

6 spsk. Olie (bruger raps, da oliven olie kan afgive for meget smag.)

6 fed Hvidløg

3 tsk. Sukker

3 spsk. Saltede peanuts

½ Iceberg salat

Kødet skæres i små stykker, da de så er nemmere at tilberede.

Soyasovs, fiskesovs, olie, sukker og hvidløg (presset) blandes sammen til en marinade.

Kødet kommes i marianden, og stilles på køl minimum 1 time.

Kødet med marinade steges på en meget varm pande/wok til kødet er færdigt.

Marinaden kan godt skille lidt, men det gør ikke noget.

Iceberg salat snittes fint og kommes i en skål, det færdig stegte kød og marinade hældes oveni, og drysses med peanuts.

Serveres med ris (bruger brune) og ekstra peanuts hvis man føler for det.

Tunbøf med hjemmelavet tomatsalsa.

Opskrift på tunbøffer med tomat salsa. 4pers.

4 tun bøffer

Salsa:

6 forårsløg

2 små chilier

1 håndfuld friske mynteblade

1 håndfuld friske korianderblade

1 kg. tomater

saft af ½ citron

saft af 1 lime

salt og peber efter smag.

Alle ingredienserne til salsa hakkes fint, blandes sammen og stilles på køl.

Chili kan undværes hvis man ikke er til det.

Tun bøfferne krydres med salt og peber og steges 1½-2 min. på hver side, panden SKAL være meget varm. (de skal gerne være rosa indeni)

Jeg servere enten salat eller en ovn bagt kartoffel til, og groft brød.

Hjemmerørt dressing (brugt til bla. stjerneskud)

Herhjemme laver den fedtfattige version af dressingen.

Hvis man bruger Fraise/mayo med høj fedt % skal man bruge mere ketchup, da dressingen ellers vil virke for fed.

Hvis det er med høj fedt % er blandingsforholdet 1 (fraise) til 2 (ketchup)

Hjemmelavet dressing…

Creme Fraise/ Mayonaise/ Fromage Fraise/ Jogging Fraise  eller Græsk yoghurt.

Ketchup

Citronsaft

Tabasco

Salt

Peber

Fraise og ketchup blandes sammen, så smager man til med salt, peber, citron og tabasco til det passer efter ens smag. Vi bruger godt med citron og tabasco, da vi godt kan li den lidt syrlig og spicy (ca. 1½ - 2 tsk citron og ca. 1 tsk tabasco)

Dressingen kan også tilsættes hvidløg og bruges til andre ting, så som, dip eller dressing til pommes frites, kød, fondue, raclette mm. 

Stjerneskud

Herhjemme laver vi STORE stjerneskud, med alt hvad hjertet har lyst til,

og vi spiser kun 1, for maven er fyldt når tallerkenen er tom. :o)

Dette består af:

Lækkert grovbrød

Frisk salat

Stegt og dampet fisk

Rejer

Røget laks

Smilende æg

Hvide asparges

Tomat

Agurk

Citron

Kaviar

Hjemmerørt dressing.

Denne blog vil primært handle om mad, lækkerier og krydder snapse.

Jeg vil her dele min erfaring og opskrifter med jer, og håber I vil læse og måske bruge noget af det.

Håber I vil tage godt imod min blog.

Da det er en lidt ny verden at blogge, skal jeg lide finde ud af det, så I må have lidt tålmodighed.

Jeg glæder mig til komme i gang og dele med jer.

Hanne :o)